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果蔬凍干機廠家談蔬菜凍干到底好不好?

  來源:www.446568.com
  果蔬凍干機作為凍干設備中必不可少的一員大將,實現了從新鮮果蔬到果蔬凍干的轉變,很多朋友對果蔬凍干存在一定的困惑,經過凍干處理的蔬菜或者新鮮水果,它的營養還在嗎?下面來看下果蔬凍干機廠家是怎么說的吧!
  蔬菜凍干的優勢就是可以通過果蔬凍干機進行真空冷凍干燥后還會保持蔬菜的基本形狀,保證其營養成分和維生素不被破壞。除此之外,在補液后,其顏色和味道與之前的新鮮蔬菜基本都是相同的。冷凍干燥技術這種特殊的技術保留了新鮮蔬菜和水果的營養成分。
  首先,由于冷凍干燥技術,新鮮的果蔬在加工過程中可以一直處于真空和低溫狀態,使得一些熱敏性成分不會被氧化變質。所以,可以更好地保持蔬菜的香氣、顏色和味道。
  同時,蔬菜凍干由于干燥技術可以使蔬菜的含水量降低,這樣會大大防止微生物增殖和生長,為蔬菜長期貯藏提供了非常便利的條件。其次,經過冷凍干燥后的蔬菜,可以保持其原來的形狀,其實并不破壞蔬菜的物質結構,從而保證蔬菜可以隨時復水。蔬菜冷凍干燥后,只要密封包裝,就可以實現保質期延長,不需要特殊儲存。保質期的延長對于很多沒有新鮮蔬菜的地區是非常重要的,也會為經濟創造一定的效益。
  現在的蔬菜凍干已經逐漸應用于食品加工業中的許多不同領域。在湯類領域,采用冷凍干燥技術加工的蔬菜搭配各種湯類,調制方便,可加入開水,營養價值不打折。比如我們經常吃的方便面,它里面的配料有小蔥、胡蘿卜、蝦皮、香菜、肉丁、雞蛋等,都具有非常好的復水性,不但保持原有的色澤和風味,而且口感也很好。在蔬菜領域,人體所需的營養蔬菜一般都會合理搭配,通過凍干技術加工成顆粒,這樣更容易儲存。蔬菜凍干中含有人體必需的葉綠素、天然維生素和微量元素,尤其適合老人、兒童和病人的日常食用。
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